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Ingrédients: 1kg de rôti de porc, gros sel, herbes de provence.

Mettre le rôti dans le gros sel pendant 3 jours. Ensuite le rincer à l'eau clair plusieurs minutes et l'essuyer avec du papier absorbant. Puis recouvrir le rôti d'herbes de provence et l'envelopper dans un torchon propre et le mettre dans dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant 3 semaines.

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Et voilà le résultat: on s'est tous régalés.