Articles populaires – la petite cuisine de raphaël

12 avril 2010

Petite COPPA maison

Ingrédients: 1kg de rôti de porc, gros sel, herbes de provence. Mettre le rôti dans le gros sel pendant 3 jours. Ensuite le rincer à l'eau clair plusieurs minutes et l'essuyer avec du papier absorbant. Puis recouvrir le rôti d'herbes de provence et l'envelopper...

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8 février 2009

Feuilleté de saumon

Pour 8 personnes.Préparation: 35min.Cuisson: 1 heureIngrédients:Les filets d'1 saumon de 2kg - 150 g de filets de merlan - 2 carottes - 2 poireaux - 1 oignon - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - de la ciboulette - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 80 g de...

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23 juin 2010

Fraises gratinées

Ingrédients: 750g de fraises - 3 oeufs - 30 cl de crème fraîche - 100g de sucre vanillé - 3 pincées de maïzena - 1 citron - 30g de beurre. Préparation: Cassez les oeufs dans une terrine avec le sucre et fouettez. Prélevez le zeste du citron. Ajoutez la...

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12 septembre 2010

Lapin aux mirabelles

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 55 minutes Marinade: 24 heures Ingrédients : 500g de mirabelles,1 lapin,180g de lardons,1 cs de miel Marinade : 50 cl de porto,1 cs d'huile d'olive,1 carotte,1 oignon,1 gousse d'ail,1 bouquet garni. La...

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8 février 2009

Filet de boeuf en croûte sauce foie gras

Ingrédients: 1kg de filet de boeuf (ou rosbeef) -beurre-crème fraîche épaisse-100g de foie gras mi cuit-1kg de pâte feuilletée (demander à votre boulanger) 2 jaunes d'oeuf- Sauternes-Armagnac-2 carottes-jus de citron- bouillon de boeuf-oignon-thym-laurier-échalotes-75g...

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12 février 2009

Coeur fondant à la mousse au chocolat

Ingrédients:250g de chocolat 70% de cacao, 10cl de créme épaisse, 4 oeufs. Préparation de la mousse: -Cassez votre tablette de chocolat en petit morceaux et placez les dans un saladier,faites fondre votre chocolat au bain marie avec de l'eau chaude frémissante...

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12 septembre 2010

Gâteau Maïlys 4 ans

Petite pièce montée réalisée en bonbons. Pour cela il faut 1 plaque de polystyrène, du film alimentaire,des piques en bois et des bonbons. Réalisation: Découper trois disques de diamètre différent dans la plaque de polystyrène, les recouvrir de film alimentaire...

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18 juillet 2009

Courgettes rondes au reblochon

INGRÉDIENTS: 4 courgettes rondes, 250g de lardon, 1 verre de riz, huile d'olive, 1 gousse d'ail, 250g de reblochon, poivre, crème fraîche liquide, paprika doux. PRÉPARATION: Laver les courgettes, couper les chapeaux à environ 2 cm sous la tige. Avec une...

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8 février 2009

Verrine d'avocat au crabe

Ingrédients : 3 avocats bien mûrs, 150g de surimi émietté, 180g de crevettes décortiquées, 1 pincée de paprika doux, persil,ciboulette hachée, jus de 1 citron, 3 cuil à soupe de mayonnaise, 80g de crème fraîche épaisse, sel, poivre Réalisation : Ouvrez...

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14 février 2009

Aiguillette de canard à la persillade et vinaigre balsamique

Ingrédients :600 g d'aiguillettes -10 g de beurre -6 gousses d'ail -1 botte de persil -1 verre de vinaigre balsamique -3 pincées de gros sel -5 tours de poivre aux 5 baies Préparation Coupez l'ail et le persil très fin et mélangez-le. Laissez fondre le...

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27 février 2010

Courgette au jambon

courgette au jambon - Diaporama Couper les courgettes en lanières puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Prendre une tranche de jambon mettre un peu de courgette, rouler la tranche de jambon et la mettre dans un plat allant au...

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27 février 2009

Flan aux oeufs

Ingrédients: 5 oeufs - 1 litre de lait -120g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé. Faire bouillir le lait avec le sucre. Battre les oeufs en omelette. Versez le lait bouillant sur les oeufs et mettre au four.(20minutes à 220°et 25 minutes à 180°)

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6 février 2009

Cueillette de trompettes avec Léa

Pour conserver ces champignons: 1) il faut bien les nettoyer 2) les faire sécher le plus rapidement possible sur une feuille de papier journal 3) les mettre dans un bocal à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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18 juillet 2009

Gâteau d'anniversaire MAÏLYS 3 ans

Pour tout savoir sur ce gâteau cliquer sur ce lien, il y a des idées géniales http://gateauxrigolos.superforum.fr

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7 février 2009

Gâteau Léa 2 ans

Faire deux gâteaux au yaourt en forme de rond,un grand pour le corps et un petit pour la tête.Pour la déco des barquettes au chocolat pour les oreilles,des miquados au chocolat pour les moustaches et une boite de bonbons assortis pour le reste de la...

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28 février 2010

les premiers yaourts maison

Pour les filles c'est un régal, pour nous aussi d'ailleurs. Les recettes sont très simples et pour les idées il suffit d'aller sur le web.

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3 février 2009

Halloween

Voilà nos petits bricolages d'Halloween

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14 mars 2009

Ma 1ère boule de pain sans machine à pain

Ingrédients : farine de pain - levure de boulanger Et pour la préparation suivre tout simplement les instructions notées sur le paquet de farine Cette recette est simple et très bonne, 1er essai concluant

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1 novembre 2009

Lasagnes au bleu

IMMMAAAAAAAAgrédients http://rochois.forumactif.com AsAAAAAAAAAAAAAAAAsss

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1 novembre 2009

JOUE DE BOEUF NORMANDE AUX POMMES ET AU CIDRE

http://certiferme.com

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22 février 2010

TERRINE DE FAISAN ET BOCAUX STERILISES

INGREDIENTS: un samedi entre amis 4kg de faisan qui d'un coup de baguette magique se transforme en 10 kg ( merci David pour ce petit tour de magie ) et voilà le résultat 52 bocaux, 3 terrines et une super journée.

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5 février 2009

Pâté de lapin stérilisé

Recette à venir

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14 février 2010

Poulet à la crème et pâtes fraiches maison

EN PLEINE ACTION POUR LA PREPARATION DES PATES FRAICHES. ET VOILA LE RESULTAT.

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8 février 2009

Gâteaux Léa 5 ans

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5 février 2009

Papillon des 2 ans de Maïlys

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